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葱油饼的做法_2

2018-11-08 09:35:46
葱油饼的做法 “家常葱油饼制作;” 食材明细 主料 面粉 500克 清水 350ml 辅料 葱油面酥 适量 盐 10克 香葱末 适量 葱香 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 葱油饼的做法步骤 1面粉里放少许盐拌匀,用清水把面粉和成软面团. 2然后盖上湿毛巾把面团松弛10分钟. 3面团松弛好后取出用擀面杖擀开,把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片. 4在面片上撒上葱油酥糊,然后用毛刷把酥糊涂抹均匀. 5在面片上涂抹好酥糊后均匀的撒上一层香葱末. 6然后用手从面皮的一端卷起呈面卷状. 7用刀把面卷切成10个面剂子. 8把面剂子逐一用手捋长. 9然后把面剂子竖起用两手拧成麻花状按扁. 10把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼. 11擀好后放入电饼铛进行烙制. 12把小饼烙至稍定型时翻面,用毛刷涂抹薄薄一层葱油。 13把两面均匀的涂抹过葱油后把饼烙熟。 14饼的两面烙至金黄色后取出,趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍,这样可使饼的层次会更为分明而松散,吃起来口感也好。 15码盘后的成品。
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