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鲍鱼捞饭的做法_1

2018-11-07 18:31:26
鲍鱼捞饭的做法 “这个季节的新鲜鲍鱼还不是那么贵,一般我们家会买来做鲍鱼捞饭或是葱油鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼等。今天孩子说好久没吃鲍鱼捞饭了,那么想吃就做喽,正好家里有骨汤,鲍鱼清洗干净用骨汤略煮4~5分钟(不用煮太久会煮老的),然后将鲍鱼捞出,加入料酒、生抽、蚝油、少许白糖调味,用水淀粉勾芡,米饭配菜鲍鱼摆好,浇上粘稠的汤汁简单又美味的鲍鱼捞饭就好了” 食材明细 主料 鲍鱼 2个 西兰花 少许 胡萝卜 少许 骨汤 适量(或鸡汤) 米饭 适量 辅料 蚝油 适量 生抽 适量 淀粉 适量 白糖 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鲍鱼捞饭的做法步骤 1胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。 2新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。 3锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久会煮老。 4然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。 5准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度。 6米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。 7将粘稠的汤汁浇在上面即可。 8成品图
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