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翡翠鸡卷的做法

2018-11-05 19:00:25
翡翠鸡卷的做法 by 黄皓宇 难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟 主料 鸡胸 虾 辅料 菠菜 白蘑菇 白葡萄酒 水 海盐 黑胡椒 淡奶油 无盐黄油 翡翠鸡卷的做法步骤 1. 鸡胸切开,放入煮过的菠菜叶和剥了皮的大虾 2. 用菠菜叶将鸡胸,大虾卷起来 3. 保鲜膜包起来定型,放入蒸箱10分钟后,切开摆盘 4. 虾壳,胡萝卜,洋葱炒香,放一点白葡萄酒,煮沸腾,加水,海盐,黑胡椒。收汁,加一点淡奶油和无盐黄油。 5. 蘑菇切碎,用黄油炒香,加入淡奶油调味,放盘变,装饰。 6. 将汁林在肉卷和蘑菇上,撒上法香草碎即可。
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