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西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

发布时间:2019-05-15 03:33:04

导读:

现在是西洋菜大量上市的季节了,广州儿童歌谣唱到:西洋菜,冇人爱,留俾医生做药材。这就从另外一个侧面反应了西洋菜的营养价值了。 西洋菜营养丰富,含有多种氨基酸和维生素A.B.D等,用来煲汤的话有润肺降燥的功效。

西洋菜腊鸭头猪骨汤的材料:

猪脊骨,腊鸭头,红萝卜,罗汉果,无花果,西洋菜

西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法:

1.西洋菜漂洗干净,先将猪骨放煲里先煲,1般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污,但我为了限度地留住猪骨的营养成份,就把飞水的步骤省了,只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除,也1样到达飞水的效果,然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味便可。

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