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家庭版烤鱼的做法

2018-11-07 18:17:38
家庭版烤鱼的做法 “相信很多人都很喜欢吃烤鱼,烤熟的鱼辣中带香,再加上调制的汤汁的确很美味。既然是家庭版的只能简单制作,家里有的物尽其用,尝试了自己在家里做整体感觉还算不错,中辣口感, 我只有一个炒锅所以鱼是下锅油炸的,如果家里有烤箱的话鱼身刷上一层酱料烤熟,这样效果会更好和外面的差不多。自己在家做还有一个好处,就是食材可以自由搭配。” 食材明细 主料 福寿鱼 1条 木耳 适量 豆腐皮 适量 土豆 1个 洋葱 半个 蒜苗 适量 西芹 适量 豆牙 适量 蒜头 适量 郫县豆瓣酱 适量 老干妈辣椒酱 适量 干辣椒 适量 姜 适量 辅料 盐 适量 鸡粉 适量 面粉 适量 生抽 适量 中辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 家庭版烤鱼的做法步骤 1福寿鱼一条700克,处理好洗净擦干鱼身的水分,并在鱼身上横切几刀 2郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺,混在一起剁碎 3将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上,并在鱼身撒上一点盐腌制半小时 4下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉 5油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色,捞出备用 6木耳提前半小时泡发,干辣椒切小段,土豆去皮后切块 7西芹切片,蒜苗切段,洋葱切片,姜切片,蒜头碎剁 8豆腐皮切成长条状,豆牙洗净 9锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味,再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味 10加适量清水,盐,鸡粉,生抽和老抽煮开。 11加入事先准备好的豆腐皮,木耳,土豆煮几分钟 12将豆牙均匀的铺在盘子 13将锅内煮熟的材料捞出,并均匀的铺在盘子 14将事先炸好的鱼摆在盘子中间,四周均匀摆上西芹,洋葱,蒜苗,加入适量的汤水 15将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟 16锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味,捞出铺在鱼身上点缀 17成品图
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